Tag bilen ud til de helt små hvide landsbyer i Andalusien – de er et besøg værd selvom der ikke står noget om dem i guidebøgerne.
Undgå for alt i verden de kendte hvide landsbyer, som f.eks. Mijas, Frigiliana, Vejer og dem der slet ikke er små hvide landsbyer, f.eks. Ronda og Jerez. Kør i stedet ud til de små ukendte landsbyer – jo mindre jo bedre – som f.eks. Salares, Ardales, Teba eller Villanueva de la Concepción.
Salares, øst for Malaga
I de helt små hvide landsbyer kan man på det centrale torv finde små barer der serverer tapas til ingen penge. Her er ikke tale om storslået kogekunst, men derimod om rigtigt lokale oplevelser – både hvad angår de små retter og hvad angår livet på baren og på pladsen. Og så er det rigtigt billigt!
Ardales, i den nord-vestlige del Malaga-provinsen
Det er på disse barer at de lokale mænd mødes for at drikke kaffe og sludre – og får ofte en lille tapa fra montren på bardisken med. Her tales ikke engelsk, men man kan selv pege på det man kunne tænke sig at prøve fra montren, så tegnsprog er tilstrækkeligt.
Iznajar, i den sydlige del af Cordoba-provinsen
Tapa = en meget lille ret, ofte serveret sammen med en drink
Tapas = flere små retter, placeret midt på bordet så alle kan række til og dele dem